vinagrete de beringela

3 beringelas

repolho se preferir                                                                
1 cebola
sal a gosto
azeite
1 dente alho
 1 copo de vinagre de alcool
tempero saquinho para saladas


coloque água pra ferver em uma panela grande com água e sal  corte as beringelas em cubinhos corte a beringela ao meio com a casca , corte o repolho grosso e cebola  leve para cozinhar e   cozinhe as até amoleçer a beringela +ou - 20 mn escorra a água coloque em outra vasilha tempere com vinagre, azeite, orégano, dente alho inteiro descascado o tempero e  o sal leve para geladeira sirva após algumas horas na geladeira sirva frio!!!

se você quiser acrescentar uvas passas brancas  de meia xicara fica uma delícia!!!!